食材清单

五花肉 250克 、 青红椒 250克 、 蒜苗 5根 、 姜蒜 少量 、 盐 一小勺 、 鸡精 一小勺 、 白糖 一小勺 、 老干妈豆豉 大勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 食用油 适量

(资料图片)

烹饪步骤

1/9

五花肉下锅加水，水刚好和五花肉齐平，加8粒花椒，四分之一根大葱和一小块拍松的姜，煮12分钟，关火泡5分钟。

2/9

青红椒切块，五花肉切片，蒜苗斜切小段，姜蒜切片。备用

3/9

锅里倒油少许，下五花肉爆出肉里多余的油

4/9

下姜蒜炒香，

5/9

下豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，老抽（少点，主要是为了上色，多了会黑）。

6/9

盐和白糖，鸡精用小勺子，别用大勺哦

7/9

炒出香味和颜色。

8/9

然后把肉推到一边，下青红椒和蒜苗，加盐，鸡精，老抽和生抽，炒至断生入味，再和肉一起翻炒。

最后一步

起锅装盘开吃咯